سس تارتار
سس تارتار یکی از خوشمزه‌ترین انوع سس هاست که پایه آن سس مایونز بوده و معمولا در کنار انواع غذاهای دریایی مثل میگو پفکی، میگو سوخاری و یا دیگر غذاهای سرخ‌شده مثل سیب زمینی سرخ شده، جوجه چینی، ناگت مرغ، قارچ سوخاری و … میل می‌شود.
نام این سس که نخستین بار در قرن نوزدهم وارد کتاب‌های آشپزی دنیا شد از سس فرانسوی به همین نام؛ (sauce tartare) گرفته شده است.
سس تارتار را در نقاط مختلف دنیا با چاشنی‌ها و ادویه‌های متفاوتی مانند “کیپر، خیارشور، آبلیمو، ترخون، پیاز، جعفری، ترشی، سس خردل، زیتون، تخم مرغ آبپز” تهیه می‌کنند اما سس تارتاری که در کشور ما به مصرف می‌رسد، بسیار ساده‌تر از نوع اصیل آن می‌باشد و به عبارتی با ذایقه ما تطابق یافته است.
جدول ارزش غذایی سس تارتار
| سس تارتار |
ترکیبات |
فلفل دلمه، پیازچه، جعفری، فلفل سیاه، پیاز، سرکه سفید، نمک، خیار شور ،سس مایونز، خردل |
| انرژی |
چربی کل |
چربی های اشباع |
چربی اشباع نشده |
چربی اشباع شده |
کلسترول |
سدیم |
پتاسیم |
کربوهیدرات کل |
| 211 کالری |
17 گرم |
3.3 گرم |
9 گرم |
3.6 گرم |
7 میلی گرم |
667 میلی گرم |
68 میلی گرم |
13 گرم |
| فیبر غذایی |
شکر |
ویتامین A |
ویتامین C |
کلسیم |
آهن |
ویتامین B6 |
منیزیم |
پروتئین |
| 0.5 گرم |
4.3 گرم |
3% |
3% |
2% |
1% |
0% |
1% |
1 گرم |
| میزان انرژی، درشت مغذی ها و ریز مغذی ها در 100 گرم سالاد می باشد. |
دیدگاه مشتریان
دیدگاه ها
دیدگاهی ثبت نشده است.
یک دیدگاه ارسال کنید